Дом и семья Кулинария Как выращивать и употреблять фейхоа: тайны новозеландского крыжовника
Дом и семья Кулинария Как выращивать и употреблять фейхоа: тайны новозеландского крыжовника
Фейхоа открыл для европейцев немецкий ученый Фридрих Селлоу. Он обнаружил это растение в южной Бразилии - это была излюбленная ягода местных индейцев. В 1890 году доктор Эдуард Андре привез фейхоа во Францию, а через несколько лет фейхоа завезли в Новую Зеландию и теперь его выращивают там больше, чем в стране происхождения. В Новой Зеландии идеальный для фейхоа климат и мало вредителей, угрожающих здоровью растения (поэтому при их выращивании не используются инсектициды и фейхоа из Новой Зеландии считается самым экологичным).
В некоторых странах фейхоа называют ананасовой гуавой, но на самом деле гуава относится к другому семейству.
Хотя в Австралии и Новой Зеландии фейхоа выращивают в больших количествах и активно экспортируют, а о пользе и вкусовых качествах этих плодов известно достаточно широко, из-за относительно короткого срока хранения магазины относятся к фейхоа настороженно. Поэтому его можно встретить не везде и стоит он порой недешево. Что делать, если вы любите фейхоа? Выращивать его самостоятельно!
Выращивание: общая информация 
Во-первых, нужно учитывать климатические условия. Фейхоа родом из высокогорных регионов и может переносить морозы. Тем не менее, если вы живете в регионе, где зимой температура воздуха опускается ниже -15 С, высаживать фейхоа в открытый грунт не имеет смысла. Хорошие урожаи растение может давать там, где температура не опускается ниже -5 С. Поскольку куст фейхоа не очень большой, его можно посадить в большую кадку.
Фейхоа предпочитает полутень. Для него вредны как прямые и отраженные солнечные лучи, так и слишком много тени. Переносит слегка соленую почву морских побережий.
Для того чтобы фейхоа давал хороший урожай, его нужно сажать в почву с уровнем рН между 5.5 и 7.0. Фейхоа устойчив к засухе, но без достаточного полива может раньше времени сбросить плоды. Поэтому во время цветения и созревания плодов его нужно регулярно и обильно поливать, а также мульчировать почву вокруг ствола, чтобы защитить находящиеся близко к поверхности земли корни. Фейхоа растет медленно. Может обходиться без удобрений, но при их использовании урожайность значительно повышается.
Польза для здоровья
В 100 граммах фейхоа содержится 35 килокалорий и большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов. Он полезен при диабете 2 типа (инсулиннезависимый диабет). Мякоть фейхоа обладает таким же антиканцерогенным действием, как помидоры и голубика.
Факты
У плодов фейхоа плотная блестящая кожура (похожа на авокадо, только светло-зеленая). Запах напоминает клубнику и ананас. Мякоть прозрачная, желеобразная, с крошечными, едва заметными семенами. Цветы фейхоа очень красивы, а их лепестки съедобны - они имеют сладкий вкус, их добавляют в салаты, напитки или едят просто так.
Рецепты
Маффины с фейхоа и имбирем
Ингредиенты (на 12 маффинов)
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 С, приготовьте противень. Смешайте муку, имбирь, пекарский порошок, соду и сахар. Перетирайте их с маслом, пока смесь не станет напоминать крупные хлебные крошки. Перемешайте жидкие ингредиенты, добавьте к ним сухие и смешайте все до однородной массы. Выложите тесто в формочки для приготовления маффинов и выпекайте 15 минут. При желании, перед тем как ставить в духовку, на каждый маффин можно положить немного кристаллизованного имбиря.
Повидло из фейхоа
Ингредиенты:
Приготовление
Положите фейхоа в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте сок и цедру лимона. На умеренном огне доведите до кипения и готовьте, пока фрукты не размякнут - это занимает около 15 минут. Добавьте подогретый сахар и помешивайте, пока он не растворится. Доведите повидло до кипения и варите, не мешая, до тех пор, пока оно не начнет загустевать - около 20 минут. Разлейте повидло в прогретые чистые банки, дайте остыть и плотно закройте.
Запеканка с фейхоа
Ингредиенты:
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 С. Положите фейхоа в неглубокую посуду для выпечки. Взбейте яйца, смешайте их с молотым миндалем, ванилью, сливками и двумя столовыми ложками сахара. Вылейте эту смесь на фейхоа и посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте 25-30 минут. Переключите режим работы духовки на гриль и дайте запеканке подрумяниться сверху. Подавать в холодном виде.
