Женский журнал Женский клуб

Джем из фейхоа и имбиря

Джем – очень неприхотливое лакомство. Сахар в нем является мощным консервантом. Страшилки о консервировании скорее относятся к консервированию овощей, где сахар не используется.

Ингредиенты:

• 1.5 килограмма фейхоа
• 2 лимона
• 150 грамм консервированного имбиря (засахаренного)
• 5 чашек сахара

Процесс приготовления:

• Мелко порезать имбирь.
• Помыть лимоны, разрезать пополам и выдавить сок из одной половины. Кожуру отложить.
• Вылить сок половинки лимонаЛимон: полезные свойства и противопоказания кислого цитрусового в большую миску, добавить примерно три чашки холодной воды.
• Почистить и мелко нарезать фейхоаЗнакомьтесь: фейхоа из семейства миртовых, поместить их в лимонную воду.
• Вылить 375 мл воды в большую кастрюлю для джема.
• Слить сок с фейхоа и добавить их в кастрюлю.
• Добавить нарезанный имбирь, сок оставшихся 1,5 лимонов и крупно нарезанную лимонную кожуру.
• Довести до кипения на медленном огне и варить 15-20 минут
• Добавить сахар и увеличить огонь.
• Перемешивать до полного растворения, затем кипятить до состояния загустения (десять минут).
• Вытащить лимон.
• Разлить в стерильные банки и закрыть крышкой.

Примечание: Чтобы получить 1,5 килограмма фейхоа, потребуется два-три килограмма свежих плодов в зависимости от их состояния. Обычно битые плоды для приготовления джема не используют, но в битых плодах нет ничего страшного. Конечно, сами битые части использовать не стоит, можно просто срезать их и использовать оставшийся плод. Фейхоа падают с дерева при созревании, и часто они повреждаются при контакте с твердой поверхностью, например, с бетонными дорожками.

Следует обратить внимание на то, что время загустения может варьироваться. Лимоны добавляют особый аромат и хорошую порцию пектина, но вместо них можно использовать и различные кулинарные порошки для джема.

Крем с фейхоа

Ингредиенты:

• 3-4 плода фейхоа
• 225 грамм простого йогурта
• 4 чайные ложки сухого обезжиренного молока
• 1-2 столовые ложки жидкого меда

Процесс приготовления:

• Нарезанные грецкие орехи
• Почистить фейхоа и пропустить через сито. Поместить все ингредиенты, кроме орехов, в блендер и перемещать до однородной массы. Разлить в бокалы и охладить. Подавать с посыпанными сверху орехами.

Сальса из фейхоа

• 3 фейхоа
• 1 столовая ложка неочищенного сахарного песка
• 1 луковица
• Свеже помолотый черный перец

Порезать небольшими кусочками и смешать (можно сделать пюре). Подавать со стейком, курицей или рыбой, или использовать как подливку с кукурузными чипсами.