Женский журнал Женский клуб

Как приготовить суп из колотого гороха с ветчиной

Надо признать, что суп из колотого горохаГорох: полезные свойства и противопоказания зеленых горошин - не самое красивое блюдо: немного комковатый, похожий на жидкую кашу и вообще желтовато-зеленый (возможно, это не самый аппетитный цвет). Зато он потрясающе вкусный и аппетитный. И его легко готовить. Последние три характеристики важнее первой, правда?

Количество порций: три-четыре

Вам понадобятся:

• Мелко нарезанная луковица
• один лавровый лист
• Большая кастрюля
• Полчашки мелко нарезанного сельдерея
• Полчашки мелко нарезанной моркови
• две чашки куриного бульона
• четверть чайной ложки сушеного майорана
• 350-500 г костей от ветчины
• одна чашка колотого горох

Процесс приготовления:

• В большую кастрюлю поместите колотый горох, куриный бульон, кости от ветчины, майоранМайоран: полезные свойства и противопоказания ароматического растения, лавровый лист, две чашки воды и щепотку черного перца.
• Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте кастрюлю и оставьте кипеть на слабом огне на один час. Время от времени помешивайте.
• Достаньте из кастрюли кости от ветчины и дайте им немного остынуть.
• Снимите мясо с костей и крупно порежьте его.
• Положите в кастрюлю ветчину, морковь, сельдерейСельдерей: овощ с очевидными достоинствами и лук.
• Снова доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне двадцать-тридцать минут.
• Достаньте из супа лавровый лист и подавайте на стол.

Совет

Вы можете сделать суп-пюре; в этом случае порезанную ветчину лучше добавить после того, как вы получите нужную консистенцию.